Si la biodynamie est une pratique ancienne, elle se conjugue ici à une recherche constante de l’innovation.
Chez les Réaut, la santé du sol est la clé de voûte de la qualité des vins.
La terre, vivante et dynamique, joue un rôle fondamental dans la qualité de la matière première.
Chaque parcelle est observée, étudiée, et soignée avec une précision scientifique.
Le respect de la nature va de pair avec une compréhension fine de la vigne et des sols.
Les vieux enjambeurs utilisés sur le domaine limitent le tassement du sol, garantissant ainsi que la vie microbienne essentielle prospère.
Les préparations biodynamiques, comme les tisanes de plantes et les pulvérisations de silice, permettent de renforcer naturellement les défenses des vignes, préservant ainsi la pureté et l’authenticité de chaque raisin.
La Côte des Bar, avec son sous-sol Kimméridgien et ses couches d’argile, est un véritable livre d’histoire géologique.
Les veines calcaires, témoins des temps anciens, nourrissent les vignes et apportent à chaque cuvée une minéralité et une fraîcheur inégalées. C’est ici, dans ces terres façonnées par des millénaires, que les racines plongent, puisant leur force dans un sol revitalisé par des pratiques respectueuses et innovantes.
La biodynamie, chez les Réaut, n’est pas seulement une méthode de culture, c’est aussi une philosophie. À la manière des grands penseurs de la nature comme Jean-Jacques Rousseau ou Henry David Thoreau, Alain Réaut a embrassé cette approche holistique, respectant les rythmes naturels de la terre et du cosmos.
Chaque soin apporté à la vigne est pensé en fonction des cycles lunaires, lorsque cela est possible, renforçant ainsi les défenses naturelles des plantes.
Le compost, véritable "Or noir" du domaine, est préparé avec rigueur à partir de fumier de cheval, de bovin, de poussière de chanvre et de basalte enrichi de préparations biodynamiques à base d’ortie, de camomille, pissenlit, écorce de chêne, d’achillée et valériane.
Ce mélange soigneusement concocté nourrit les sols et entretient la vie de cette terre ancestrale.
L’art de la vinification, chez les Réaut, est une quête de précision.
Chaque étape, du pressurage à l’assemblage, est réalisée avec une attention minutieuse, comme un compositeur dirigeant une symphonie.
Les jus sont dégustés régulièrement, chaque décision est guidée par l’expérience et l’intuition, permettant de créer des cuvées qui expriment pleinement le potentiel des raisins.
Dans la continuité de la tradition et de l’innovation, chaque cuvée est dosée avec parcimonie, laissant s’exprimer toute la complexité aromatique et la pureté naturelle des vins.
Ce travail de mémoire olfactive, visuelle et gustative permet de créer des champagnes d’une finesse et d’une élégance incomparables.
Nous sommes certifiés Ecocert pour la partie Agriculture Biologique et Demeter pour la partie agriculture biodynamique des raisins.
Avoir une matière première de qualité, un pilier indispensable pour la poursuite du travail de vigneron dans la même dynamique.
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